Kókos hrísgrjónapottur með kjúklingi
4 Skammtar • 595 kcal / 2490 kJ, 33 g E, 22 g F, 66 g KH pro skammtur
INNIHALDI
1 laukur
1-2 cm engifer
½ Mango
2 vor laukar
2 El Ghee
400 g sneið kjúklingur
400 ml kókosmjólk
350–400 ml af heitum alifuglakjöti
300 g Langkornreis
40 g kókoshnetuflögur
salt
¼ Tl Chili
½ Tl túrmerik
3 Teskeið malað kóríander
2 Teskeið malað kúmen
2 El Sesamsaat
Undirbúningstími:
það. 20 Fundargerð (auk eldunartíma)
Afhýðið og saxið laukinn og engiferið smátt. Afhýddu mangóið, fjarlægðu úr steininum og teningunum. Þvoðu vorlaukinn, hreinsið og skerið í fína hringi.
Hitið ghee í potti og steikið kjúklinginn í því. Bætið lauk og engifer út í og steikið stutt. Mangó, Kókosmjólk, seyði, ferð, Bætið kókosflögum og kryddi út í og látið allt sjóða. Blandið vel saman og látið malla í 20–30 mínútur með lokinu lokað og við meðalhita. Hugsanlega bæta aðeins meira vatni við.
Hrærið vel áður en það er borið fram og stráið vorlaukhringjunum og sesamfræjunum yfir.