Kokos rispotte med kylling
4 Porsjoner • 595 kcal/2490 kJ, 33 g E, 22 g F, 66 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
1 løk
1-2 cm ingefær
½ Mango
2 vårløk
2 El Ghee
400 g kylling i skiver
400 ml kokosmelk
350–400 ml varmt fjørfekraft
300 g Langkornreis
40 g kokosnøttflis
salt
¼ Tl Chili
½ Tl gurkemeiepulver
3 Teskje malt koriander
2 Teskje malt spidskommen
2 El Sesamsaat
Forberedelsestid:
at. 20 Minutter (pluss koketid)
Skrell og finhakk løk og ingefær. Skrell mangoen, fjern fra steinen og terningene. Vask vårløk, rengjør og skjær i fine ringer.
Varm ghee i en kjele og stek kyllingen i den. Tilsett løk og ingefær og stek kort. Mango, Kokosnøttmelk, buljong, tur, Tilsett kokosflis og krydder og kok opp alt. Bland godt og la det småkoke i 20–30 minutter med lokket lukket og på middels varme. Eventuelt tilsett litt mer vann.
Rør godt før servering og dryss over vårløkringene og sesamfrøene.