Sopp quinotto med parmesan
4 Porsjoner • 285 kcal/1195 kJ, 17 g E, 10 g F, 25 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
150 g hvit quinoa
5 g tørkede porcini sopp
400 g små sopp
1 løk
3-4 kviste timian
100 g parmesan
150 ml hvitvin
1 Teskje salt
1 Msp. Pfeffer
100 ml varm grønnsakskraft
Forberedelsestid:
at. 25 Minutter (pluss koketid)
Ha quinoaen i et dørslag, vask den grundig under varmt rennende vann og la den renne ut. Ha porcini sopp i en bolle og med 50 Hell ml kokende vann over den. Rengjør soppen, Bare kutt av endene på stilkene og halver soppen. Skrell løken og hakk fint. Vask timianen, Rist tørr og plukk bladene av. Fjern porcini sopp fra vannet og finhakk dem, plukk opp vannet. Riv parmesan.
Quinoa med vin, Soaking vann av soppen, salt, Pfeffer, buljong, parmesan, Ha timian og porcini sopp i en kjele og bland. Legg soppbitene på toppen. Lukk lokket, Kok en gang og deretter på middels varme i ca.. 20 La surre i minutter.
I mellomtiden kan du røre av og til og eventuelt tilsette litt mer vann eller buljong. Bland grundig igjen før servering.