Sveitsisk chard bulgur med granateple og aubergine
4 Porsjoner • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
1 Aubergine
500 g sveitsisk chard
3 Hvitløksfedd
3 vårløk
1 granateple
600 ml varm grønnsakskraft
300 Mr. Bulgur
salt
Pfeffer
2 Ss ristet sesamolje
Forberedelsestid:
at. 25 Minutter (pluss koketid)
Vask aubergine, rent og i 1 Skjær cm store terninger. Vask og rengjør chard, Terning stilkene fint og skjær bladene i fine strimler. Skrell hvitløk og hakk inn til fine skiver. Vask og rengjør vårløken, Skjær de hvite delene i terninger, kutt de grønne delene i fine ringer. Kjern granateplet, fange saften.
Bulgur, Aubergine, Mangold, Knoblauch, den hvite av vårløken, Kok opp granateplejuice og grønnsakskraft i en kjele. På svak varme og med lokket lukket 20 La svelle i minutter.
Krydre bulgur en gryte med salt og pepper og rør godt. Dryss med vårløkgrønnsaker og granateplefrø og drypp med sesamolje.