Middelhavspoteter med salsiccia
4 Porsjoner • 491 kcal/2059 kJ, 30 g E, 20 g F, 47 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
800 g små poteter
2 Løk
2 Hvitløksfedd
3 Salsiccia pølser
4 Oliven
5 Soltørkede tomater
2 Kvist av rosmarin
2 Ss olivenolje
200 g ferdigkokte bønner
250 ml varm grønnsakskraft
salt
Pfeffer
Forberedelsestid:
at. 25 Minutter (pluss koketid)
Vask potetene grundig og del dem i to. Skrell løk og hvitløk, kutt løkene i ringer, press hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Skjær pølsene i skiver. Stein og skjær oliven om nødvendig, kutt tomatene i strimler. Vask rosmarin, rist tørr, plukk nålene og hakk fint.
Varm oljen i en gryte, Brun løk og hvitløk i den (men ikke for mørkt, ellers blir hvitløken bitter). Tilsett poteter og salsiccia skiver og stek kort. Oliven, tomater, rosmarin, Tilsett bønner og grønnsakskraft og kok på middels varme 15 La surre i minutter. Hvis nødvendig, Hell litt mer vann.
Bland middelhavspotetene godt før servering og smak til med salt og pepper.