Marokkansk lapskaus med poteter og lam
4 Porsjoner • 441 kcal/1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
1 Aubergine (250 g)
1 rødløk
2 Hvitløksfedd
700 g voksagtige poteter
2 Tl Ras el-Hanout
75 g datoer
6 El Ghee
300 g finhakket lammegulasj
1 Tl gurkemeie
150 g naturlig yoghurt
1 ½ ts salt
Pfeffer
Forberedelsestid:
at. 30 Minutter (pluss koketid)
Vask aubergine, rent og i 2 Skjær cm store terninger. Skrell løken, halver og skjær i ringer. Skrell hvitløk og hakk inn til fine skiver. Skrell potetene og ha i 2 Klipp cm store biter. Slip Ras el-Hanout fint og kvart datoene.
4 Varm en spiseskje ghee i en kjele og stek auberginene i 3-4 minutter, til de begynner å tan. Skyv aubergineterningene på kanten av pannen, Legg resten av gheen i midten og lammet rundt 3 Sær det i minutter. Tilsett løk og hvitløk.
Tilsett krydder og poteter, skål kort og med 100 Avfett ml vann og yoghurten. La det koke kort, Tilsett daddelbitene og saltet og det hele med lokket lukket 25 La småkoke i minutter på svak varme. Rør lapskausen igjen og smak til med pepper etter smak.