Tomatbulgur med oliven og egg

Tomatbulgur med oliven og egg

4 Porsjoner • 488 kcal/2046 kJ, 15 g E, 21 g F, 59 g KH pro-porsjon

BESTANDDELER

500 g Cocktailtomaten

2 Sjalottløk

3 Hvitløksfedd

100 g svarte oliven

1 Haug med persille

3 Ss olivenolje

2 Eier

300 Mr. Bulgur

3 Tomatenmark

500 ml varm grønnsakskraft

salt

Pfeffer

Forberedelsestid:

at. 25 Minutter (pluss koketid)

Vask og halver tomatene. Skrell og finhakk sjalottløk og hvitløk. Stikk oliven om nødvendig og skjær i fine ringer. Vask persille, rist tørr, plukk bladene og hakk fint.

Varm olivenoljen i en kjele og svett sjalottløk og hvitløk i den til den er gjennomsiktig. Tilsett tomatene i 2-3 minutter, knekk deretter eggene over den. Bulgur, Oliven, Tilsett tomatpuré og buljong, salt og pepper og kok opp en gang, rør av og til. Deretter over svak varme med lokket lukket 20 La svelle i minutter. Hvis nødvendig, Hell litt mer vann.

Bland bulguren godt før servering, Bland inn persillen og smak til med salt og pepper.

Legg igjen et svar

e-postadressen din vil ikke offentliggjøres. Nødvendige felt er merket *