Bulgur di pomodoro con olive e uova
4 Porzioni • 488 kcal / 2046 kJ, 15 g E, 21 g F, 59 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
500 g Cocktailtomaten
2 scalogno
3 Spicchi d'aglio
100 g olive nere
1 Mazzetto di prezzemolo a foglia piatta
3 Cucchiaio di olio d'oliva
2 Proprietario
300 Mr. Bulgur
3 Il Tomatenmark
500 ml di brodo vegetale caldo
sale
Pfeffer
Tempo di preparazione:
quella. 25 Minuti (più il tempo di cottura)
Lavare e tagliare a metà i pomodori. Sbucciare e tritare finemente scalogno e aglio. Se necessario snocciolare le olive e tagliarle a rondelle fini. Lavare il prezzemolo, agitare a secco, strappare le foglie e tritarle finemente.
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e farvi appassire lo scalogno e l'aglio fino a renderlo traslucido. Aggiungere i pomodori per 2-3 minuti, poi rompici sopra le uova. Bulgur, Olive, Aggiungere il concentrato di pomodoro e il brodo, salare e pepare e portare a bollore una volta, mescolando di tanto in tanto. Poi a fuoco basso con il coperchio chiuso 20 Lascia gonfiare per minuti. Se necessario, Versa ancora un po' d'acqua.
Mescolare bene il bulgur prima di servire, Unire il prezzemolo e condire con sale e pepe.