Appelsin og kryddercouscous med gulrøtter
4 Porsjoner • 421 kcal/1766 kJ, 13 g E, 3 g F, 82 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
300 g gulrøtter
1 løk
1 liten haug persille
5 Appelsiner
2 Ss rapsolje
300 g Couscous
2 El rosiner
1 Teskje kanel
1 Chilipulver-stikkontakt
½ Tl Gurkemeie
½ ts malt spisskummen
300 ml varm grønnsakskraft
salt
Forberedelsestid:
at. 25 Minutter (pluss koketid)
Skrell gulrøttene, rent og terninger veldig fint. Skrell løken og hakk fint. Vask persille, Rist tørr og hakk fint. Skrell og fileter appelsinene, fange saften.
Varm oljen i en kjele og svett løken i den til den er gjennomsiktig. Gulrøtter, Couscous, Orangenets, appelsinjuice, Rosiner, kanel, Chili, Curcuma, Tilsett spisskummen og grønnsakskraft. La det koke en gang, la den trekke i 10-15 minutter over svak varme med lokket lukket.
Bland couscousen godt, Krydre med salt og server drysset med persille.