Spezzatino alla marocchina con patate e agnello
4 Porzioni • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
1 Melanzana (250 g)
1 Cipolla rossa
2 Spicchi d'aglio
700 g di patate a pasta filata
2 Tl Ras el-Hanout
75 g date
6 El Ghee
300 g gulasch di agnello a dadini fini
1 tl curcuma
150 g yogurt naturale natural
1 ½ cucchiaino di sale
Pfeffer
Tempo di preparazione:
quella. 30 Minuti (più il tempo di cottura)
Lavare le melanzane, pulito e in 2 Tagliare a cubetti grandi cm. Sbucciare la cipolla, dimezzare e tagliare ad anelli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Pelare le patate e metterle dentro 2 Tagliare pezzi grandi cm. Maltare finemente il Ras el-Hanout e dividere in quarti i datteri.
4 Scaldare i cucchiai di ghee in una casseruola e friggere le melanzane per 3-4 minuti, finché non iniziano ad abbronzarsi. Far scivolare i cubetti di melanzana sul bordo della padella, Metti il resto del burro chiarificato al centro e l'agnello tutt'intorno 3 Rosolare per minuti. Aggiungere cipolle e aglio.
Aggiungere le spezie e le patate, brindare brevemente e con 100 Sfumare ml di acqua e lo yogurt. Portare a bollore brevemente, Aggiungere i pezzi di datteri e il sale e il tutto con il coperchio chiuso 25 Fate sobbollire per minuti a fuoco lento. Mescolare di nuovo lo stufato e condire con pepe a piacere.