Gulasz marokański z ziemniakami i jagnięciną
4 Porcje • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g KH pro porcja
SKŁADNIKI
1 Bakłażan (250 sol)
1 czerwona cebula
2 Ząbki czosnku
700 g woskowych ziemniaków
2 Tl Ras el-Hanout
75 g daty
6 El Ghee
300 g gulasz jagnięcy pokrojony w drobną kostkę
1 Tl Kurkuma
150 g jogurtu naturalnego
1 ½ łyżeczki soli
Pfeffer
Czas przygotowania:
że. 30 Minuty (plus czas gotowania)
Umyj bakłażana, czyste i nieświeże 2 Wytnij duże kostki cm. Obierz cebulę, przekroić na pół i pokroić w krążki. Obierz czosnek i posiekaj na drobne kawałki. Obierz ziemniaki i włóż je 2 Wytnij duże kawałki cm. Drobno zapraw Ras el-Hanout i poćwiartuj daktyle.
4 Podgrzej łyżki ghee w rondlu i smaż bakłażany przez 3-4 minuty, dopóki nie zaczną się opalać. Wsuń kostki bakłażana na krawędź patelni, Umieść resztę ghee na środku, a jagnięcinę dookoła 3 Wyszukuj przez minuty. Dodaj cebulę i czosnek.
Dodaj przyprawy i ziemniaki, tost krótko i z 100 Zdeglasować ml wody i jogurtu. Krótko zagotować, Dodaj kawałki daktyli, sól i całość z zamkniętą pokrywką 25 Dusić przez kilka minut na małym ogniu. Ponownie zamieszaj gulasz i dopraw pieprzem do smaku.