Spezzatino di crauti con tofu affumicato
4 Porzioni • 393 kcal / 1645 kJ, 18 g E , 19 g F, 35 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
5 g funghi porcini secchi
1 cipolla
500 g di patate
400 g cavolo cappuccio bianco
200 g di tofu affumicato
500 g crauti
50 g prugne
3 cucchiaio di olio di colza
800 ml di brodo vegetale caldo
1 El semi di cumino
sale pepe
Tempo di preparazione:
quella. 30 Minuti (più il tempo di cottura)
Versare acqua bollente sui funghi porcini e lasciarli in ammollo. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Pelare le patate e metterle dentro 2 Tagliare a cubetti grandi cm. Lavare e affettare finemente il cavolo cappuccio. Tagliare finemente il tofu, Scolare i crauti in uno scolapasta. Tagliare finemente le prugne. Togliete i funghi porcini dall'acqua e tagliateli a listarelle fini, raccogliere l'acqua di ammollo.
Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere il tofu affumicato 3 Friggere fino a doratura per minuti. La cipolla per 1 Minuto, poi patate, Kohl, crauti, Funghi e acqua di ammollo, Prugne, Aggiungere il brodo vegetale e i semi di cumino.
Condite con abbondante sale e pepe e fate sobbollire per 30-40 minuti con il coperchio chiuso. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua. Mescolare bene lo stufato prima di servire.