Bulgur di bietole con melograno e melanzane
4 Porzioni • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
1 Melanzana
500 g bietole svizzere
3 Spicchi d'aglio
3 cipolle primaverili
1 Melograno
600 ml di brodo vegetale caldo
300 Mr. Bulgur
sale
Pfeffer
2 cucchiaio di olio di sesamo tostato
Tempo di preparazione:
quella. 25 Minuti (più il tempo di cottura)
Lavare le melanzane, pulito e in 1 Tagliare a cubetti grandi cm. Lavare e pulire la bietola, Tagliare finemente i gambi e tagliare le foglie a striscioline. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Lavare e pulire i cipollotti, Tagliare finemente le parti bianche, tagliare le parti verdi ad anelli fini. Core il melograno, prendi il succo.
Bulgur, Melanzana, Mangold, Knoblauch, il bianco dei cipollotti, Portare a bollore in una casseruola il succo di melograno e il brodo vegetale. A fuoco basso e con il coperchio chiuso 20 Lascia gonfiare per minuti.
Condisci il bulgur una pentola con sale e pepe e mescola bene. Cospargere con cipollotti e semi di melograno e condire con olio di sesamo.