Zuurkoolstoofpot met gerookte tofu

Zuurkoolstoofpot met gerookte tofu

4 Porties • 393 kcal / 1645 kJ, 18 g E , 19 g F, 35 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

5 g gedroogde eekhoorntjesbrood

1 ui

500 g aardappelen

400 g witte kool

200 gram gerookte tofu

500 g zuurkool

50 g pruimen

3 Eetlepel koolzaadolie

800 ml hete groentebouillon

1 El karwijzaad

zout peper

Voorbereidingstijd:

dat. 30 Minuten (plus kooktijd)

Giet kokend water over de eekhoorntjesbrood en laat ze intrekken. Schil de ui en hak deze fijn. Schil de aardappelen en doe ze erin 2 Snijd cm grote blokjes. Was en snijd de kool fijn. Snijd de tofu fijn, Giet de zuurkool af in een vergiet. Snijd de pruimen in kleine blokjes. Haal de eekhoorntjesbrood uit het water en snijd ze in fijne reepjes, raap het doorweekte water op.

Verhit de olie in een pan en voeg de gerookte tofu toe 3 Bak minuten bruin. De ui voor 1 Minuut, dan aardappelen, Kohl, zuurkool, Champignons en weekwater, Pruimen, Voeg de groentebouillon en de karwijzaad toe.

Breng op smaak met veel zout en peper en laat met gesloten deksel 30-40 minuten sudderen. Indien nodig, voeg nog wat water toe. Roer de stoofpot goed door voor het serveren.

 

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *