Piatto cremoso di patate con cocco e curry
4 Porzioni • 205 kcal / 860 kJ, 5 g E, 6 g F, 33 g KH pro Porzione
INGREDIENTI
3 Gambi di sedano con verdure
700 g di patate
1 cipolla
300 g pomodori
2 cucchiaio di olio di colza
3 Tl Currypulver
Succo di ½ limone
1 Cucchiaino di zucchero
200 ml di latte di cocco
1 Cucchiaino di sale
1 Msp. Pepe bianco
Tempo di preparazione:
quella. 25 Minuti (più il tempo di cottura)
Lavare il sedano, pulire e tritare finemente. Tritare finemente a parte anche le foglie di sedano. Lavare le patate, sbucciare e tagliare a cubetti di 1-2 cm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Lavare i pomodori, Rimuovere le radici del gambo e tagliare a cubetti.
Scaldare l'olio in una pentola, Sedano e cipolla dentro 3 Friggere minuti. Quindi aggiungere il curry e i cubetti di patate e mescolare una volta. pomodori, Succo di limone, miele, Latte di cocco, Salate e pepate e con il coperchio chiuso e a fuoco medio 20 Lasciar cuocere per qualche minuto.
Mescolare ancora prima di servire e cospargere con le foglie di sedano.