Kokos ris pot med kylling
4 Portioner • 595 kcal / 2490 kJ, 33 g E, 22 g F, 66 g KH pro-del
INGREDIENSER
1 løg
1-2 cm ingefær
½ Mango
2 forårsløg
2 El Ghee
400 g skiver kylling
400 ml kokosmælk
350–400 ml varmt fjerkrælager
300 g Langkornreis
40 g kokosnødde chips
salt
¼ Tl Chili
½ Tl gurkemeje pulver
3 Teskefuld koriander
2 Teskefuld malet spidskommen
2 El Sesamsaat
Forberedelsestid:
at. 20 Protokoller (plus tilberedningstid)
Skræl og finhak løg og ingefær. Skræl mango, fjern fra sten og terninger. Vask forårsløg, rengør og skær i fine ringe.
Varm ghee op i en gryde og steg kyllingen i den. Tilsæt løg og ingefær og steg kort. Mango, Kokosmælk, bouillon, rejse, Tilsæt kokosflis og krydderier og kog alt. Bland godt og lad det simre i 20-30 minutter med låget lukket og på medium varme. Tilsæt muligvis lidt mere vand.
Rør godt inden servering og drys forårsløgringe og sesamfrø over.