Sauerkraut gryderet med røget tofu
4 Portioner • 393 kcal / 1645 kJ, 18 g E , 19 g F, 35 g KH pro-del
INGREDIENSER
5 g tørrede porcini-svampe
1 løg
500 g kartofler
400 g hvidkål
200 g røget tofu
500 surkål
50 svesker
3 Spsk rapsolie
800 ml varm grøntsagskraft
1 El-karvefrø
salt peber
Forberedelsestid:
at. 30 Protokoller (plus tilberedningstid)
Hæld kogende vand over porcini-svampene og lad dem suge. Skræl løg og hak fint. Skræl kartoflerne og læg dem i 2 Skær cm store terninger. Vask og finskær kålen. Skær tofu i terninger, Tøm surkålen i et dørslag. Fin terningerne blommer. Fjern porcini-svampene fra vandet og skær dem i fine strimler, samle opsugningsvandet op.
Varm olien i en gryde og tilsæt den røget tofu 3 Steg brun i minutter. Løg til 1 Minut, derefter kartofler, Kohl, surkål, Svampe og blødgøringsvand, Blommer, Tilsæt grøntsagskraft og karvefrø.
Krydre med masser af salt og peber og lad dem simre i 30-40 minutter med låget lukket. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt mere vand. Rør gryderet godt inden servering.