Karamelliseret porre suppe med creme fraiche
4 Portioner • 258 kcal / 1081 kJ , 5 g E, 15 g F, 16 g KH pro-del
INGREDIENSER
500 porrer
4 El Butter
4 Spiseskefulde sukker
200 ml hvidvin
700 ml varm grøntsagskraft
½ tsk salt
1 Msp. Pfeffer
4 El Schmand
Forberedelsestid:
at. 15 Protokoller (plus tilberedningstid)
Vask porrerørene, rengør og skær i fine ringe. Smelt smørret i en gryde, og purren ringer i den 5 Steg brun i minutter. Lad sukkeret karamellisere i gryden, Blandes med purren og deglaze med hvidvin.
Lad det koge ned kort, derefter bouillon, salt, Tilsæt peber og creme fraiche.
Kog suppen med låget lukket og på medium varme 15 Lad det simre i minutter og rør en gang inden servering.