Middelhavskartofler med salsiccia
4 Portioner • 491 kcal / 2059 kJ, 30 g E, 20 g F, 47 g KH pro-del
INGREDIENSER
800 g små kartofler
2 Løg
2 Hvidløgsfed
3 Salsiccia pølser
4 Oliven
5 Soltørrede tomater
2 Kvist af rosmarin
2 Spsk olivenolie
200 g klar til tilberedning af bønner
250 ml varm grøntsagskraft
salt
Pfeffer
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Vask kartoflerne grundigt og skær dem i to. Skræl løg og hvidløg, skær løgene i ringe, pres hvidløg gennem en hvidløgspres. Skær pølserne i skiver. Sten og skær olivenene om nødvendigt, skær tomaterne i strimler. Vask rosmarin, ryste tørt, pluk kanylerne og hak fint.
Varm olien i en gryde, Brun løg og hvidløg i den (men ikke for mørkt, Ellers bliver hvidløg bitter). Tilsæt kartoflerne og salsiccia-skiverne og steg dem kort. Oliven, tomater, rosmarin, Tilsæt bønner og grøntsagskraft og kog på medium varme 15 Lad koge i minutter. Hvis det er nødvendigt, Hæld lidt mere vand.
Bland middelhavskartoflerne godt inden servering og krydre med salt og peber.