Schweizisk chard bulgur med granatæble og aubergine
4 Portioner • 410 kcal /1717 kJ, 14 g E, 10 g F, 65 g KH pro-del
INGREDIENSER
1 Aubergine
500 g schweizisk chard
3 Hvidløgsfed
3 forårsløg
1 granatæble
600 ml varm grøntsagskraft
300 Mr. Bulgur
salt
Pfeffer
2 Spsk ristet sesamolie
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Vask aubergine, rent og i 1 Skær cm store terninger. Vask og rengør chard, Skær stilkene i terninger og skær bladene i fine strimler. Skræl hvidløg og hugg ind til fine skiver. Vask og rengør forårsløg, Skær de hvide dele fint i terninger, skær de grønne dele i fine ringe. Kerne granatæble, fange saften.
Bulgur, Aubergine, Mangold, Knoblauch, den hvide af forårsløg, Kog granatæblejuice og grøntsagskraft i en gryde. På svag varme og med låget lukket 20 Lad det svulme op i minutter.
Sæt bulgur en gryde med salt og peber, og rør godt. Drys med forårsløggrøntsager og granatæblefrø og drys med sesamolie.