Amaranth skål med avocado og hasselnødder
4 Portioner • 675 kcal / 2825 kJ, 21 g E, 37 g F, 65 g KH pro-del
INGREDIENSER
300 g savokål
100 g friske spirer efter eget valg
1 Avocado
1 moden pære
1 Stykke ingefær (1 cm)
100 g hasselnødder
300 g Amaranth
500 ml varm grøntsagskraft
1 Teskefuld salt
50 ml gulerodssaft
2 Spsk god linolie
2 El hampfrø (forgodtbefindende)
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Vask savkålen, Fjern hårde ribben og skær dem i fine strimler. Vask spirerne og ryst dem tørre. Skræl avocadoen, fjernes fra kernen og skæres i kiler. Vask pæren, kvarter, Kerne og skæres i tynde kiler. Skræl og finhak ingefæren. Hak hasselnødder også fint.
Amaranten med strimler af savokål, Vegetabilsk bouillon, Kog ingefær og salt, 10 Lad koge i minutter og derefter over svag varme med lukket låg 20 Lad det suge i minutter.
Tilsæt gulerodssaft og linolie til savoykål og amarantblandingen og rør godt. Die Avocado- og spred pæreskiverne ovenpå. Amaranthskålen med spirer, Drys hampfrø og hasselnødder ovenpå og server.