Æble- og gulerodssuppe med jordnøddesmør
4 Portioner • 344 kcal / 1438 kJ, 11 g E, 20 g F, 31 g KH pro-del
INGREDIENSER
1 løg
4 Gulerødder
2-3 æbler
2 Courgette
4 Spsk jordnøddesmør
800 ml varm grøntsagskraft
2 Spsk ristet jordnøddeolie
2 Karryen
½ tsk salt
½ tsk kanel
¼ Tl Chilipulver
50 g hakkede jordnødder
Forberedelsestid:
at. 20 Protokoller (plus tilberedningstid)
Skræl og skær terningen i løg. Skræl gulerødder og æbler og rengør eller. fri fra kernehuset. Vask og rengør courgette. Riv grøntsagerne og frugterne groft på et rivejern.
Grøntsagerne- og strimlet frugt med jordnøddesmør, Vegetabilsk bouillon, Karry, salt, Læg kanel og chili i en gryde, kog og over medium varme med låget lukket 20 Lad koge i minutter. Bland suppen godt inden servering, krydret med krydderierne igen og drys med jordnødder.
Dette passer godt til ris eller baguette.