Provencalsk gryderet med Cabanossi
4 Portioner • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH pro-del
INGREDIENSER
300 g Cabanossi
2 Skalotteløg
500 g tomater
2 Courgette
250 g dåse artiskokhjerter
100 g sorte oliven
1 En masse friske urter fra Provence
3 Spsk olivenolie
300 ml rødvin
2 Tomatenmark
700 ml varm grøntsagskraft
1 Teskefuld salt
1 Msp. Pfeffer
Forberedelsestid:
at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)
Pølsen i 1 Skær cm store terninger. Skræl skalotteløg, halver og skær i ringe. Vask tomaterne, Fjern stilken rødder og terninger. Vask courgette, ren, halver og skær i tynde skiver. Tøm artiskokhjerterne og skær dem i fine strimler. Kerne oliven om nødvendigt og skær i fine ringe. Vask urterne, Ryst det tørt og hug det fint.
Opvarm olien i en gryde og svær løgene og pølsen kort i den. Puds med rødvin og lad det simre kort. tomater, Courgette, artiskokker, Oliven, Tomatpuré, bouillon, Tilsæt salt og peber og lad det simre over medium varme i 10-15 minutter.
Krydder gryderet med salt og peber og bland urterne inden servering.