Cremet kartoffelkrukke med kokos og karry

Cremet kartoffelkrukke med kokos og karry

4 Portioner • 205 kcal / 860 kJ, 5 g E, 6 g F, 33 g KH pro-del

INGREDIENSER

3 Stang af selleri med greener

700 g kartofler

1 løg

300 g tomater

2 Spsk rapsolie

3 Tl Currypulver

Saft af ½ citron

1 Teskefuld sukker

200 ml kokosmælk

1 Teskefuld salt

1 Msp. Hvid peber

Forberedelsestid:

at. 25 Protokoller (plus tilberedningstid)

Vask selleri, rent og finhakket. Hak også selleribladene separat. Vask kartoflerne, skræl og skær i 1–2 cm terninger. Skræl løg og skær dem i halve ringe. Vask tomaterne, Fjern stilken rødder og terninger.

Varm olien i en gryde, Selleri og løg i det 3 Steg minutter. Tilsæt derefter karry og kartoffelterninger og rør en gang. tomater, Citronsaft, honning, Kokosmælk, Tilsæt salt og peber og med låget lukket på medium varme 20 Lad koge i minutter.

Rør om igen inden servering og drys med selleri greener.

 

Efterlad et Svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Nødvendige felter er markeret *