Gekarameliseerde preisoep met zure room
4 Porties • 258 kcal / 1081 kJ , 5 g E, 15 g F, 16 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
500 g prei
4 El Butter
4 Eetlepels suiker
200 ml witte wijn
700 ml hete groentebouillon
½ tl zout
1 Msp. Pfeffer
4 El Schmand
Voorbereidingstijd:
dat. 15 Minuten (plus kooktijd)
Was de prei-sticks, schoon en in fijne ringen gesneden. Smelt de boter in een steelpannetje en de prei-ringen erin 5 Bak minuten bruin. Laat de suiker karameliseren in de pan, Meng met de prei en blus af met witte wijn.
Laat het even inkoken, dan bouillon, zout, Voeg peper en zure room toe.
Kook de soep met gesloten deksel en op middelhoog vuur 15 Laat minuten sudderen en roer voor het serveren.