Sinaasappel- en kruidencouscous met wortelen

Sinaasappel- en kruidencouscous met wortelen

4 Porties • 421 kcal / 1766 kJ, 13 g E, 3 g F, 82 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

300 g wortelen

1 ui

1 klein bosje peterselie

5 Sinaasappels

2 Eetlepel koolzaadolie

300 g Couscous

2 El rozijnen

1 Theelepel kaneel

1 Chilipulver-aansluiting

½ Tl Kurkuma

½ tl komijnpoeder

300 ml hete groentebouillon

zout

Voorbereidingstijd:

dat. 25 Minuten (plus kooktijd)

Schil de wortels, maak schoon en snijd heel fijn. Schil de ui en hak deze fijn. Was de peterselie, Schud droog en hak fijn. Schil en fileer de sinaasappels, vang het sap.

Verhit de olie in een steelpan en fruit hierin de ui glazig. Wortels, Couscous, Orangenets, sinaasappelsap, Rozijnen, kaneel, Chili, kurkuma, Voeg komijn en groentebouillon toe. Laat het een keer koken, laat het dan 10-15 minuten weken op laag vuur met gesloten deksel.

Meng de couscous goed, Breng op smaak met zout en serveer bestrooid met peterselie.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.