Champignon-quinotto met parmezaan

Champignon-quinotto met parmezaan

4 Porties • 285 kcal / 1195 kJ, 17 g E, 10 g F, 25 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

150 g witte quinoa

5 g gedroogde eekhoorntjesbrood

400 g kleine champignons

1 ui

3-4 takjes tijm

100 g Parmezaanse kaas

150 ml witte wijn

1 Theelepel zout

1 Msp. Pfeffer

100 ml hete groentebouillon

Voorbereidingstijd:

dat. 25 Minuten (plus kooktijd)

Doe de quinoa in een vergiet, was hem grondig onder warm stromend water en laat hem uitlekken. Doe de eekhoorntjesbrood in een kom en met 50 Giet er ml kokend water overheen. Maak de champignons schoon, Snijd gewoon de uiteinden van de stelen af ​​en halveer de champignons. Schil de ui en hak deze fijn. Was de tijm, Schud droog en pluk de bladeren eraf. Haal de eekhoorntjesbrood uit het water en hak ze fijn, raap het water op. Rasp de parmezaan.

Quinoa met wijn, Water van de champignons laten weken, zout, Pfeffer, bouillon, Parmezaanse kaas, Doe de tijm en eekhoorntjesbrood in een pan en meng. Leg de stukjes champignon erop. Sluit het deksel, Kook een keer en daarna op middelhoog vuur in ca.. 20 Laat minuten sudderen.

Roer ondertussen af ​​en toe door en voeg eventueel nog wat water of bouillon toe. Meng opnieuw grondig voor het serveren.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *