Aardappel- en maïspaneel met dipsaus van schapenkaas
4 Porties • 881 kcal / 3690 kJ, 24 g E, 35 g F, 117 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
2 Knoflookteentjes
100 g schapenkaas (Feta)
300 gram natuurlijke yoghurt
100 g boter op kamertemperatuur
4 Maiskolben
400 g kleine aardappelen
zout
Pfeffer
Voorbereidingstijd:
dat. 30 Minuten (plus kooktijd)
Schil de knoflook en pers deze door de knoflookpers. Snijd of verkruimel de schapenkaas in een kom en doe de knoflook en yoghurt in een kom en meng.
Verdeel de boter gelijkmatig over een grote of twee kleine pannen. Verwijder bladeren en baard van de maïs en knip de uiteinden af. Was de aardappelen grondig, droog en in tweeën gesneden. Leg de maïskolf in het midden van de pan, Leg de aardappelen met het snijvlak naar beneden. Vul de pan met zoveel mogelijk water, dat de aardappelen nauwelijks bedekt zijn.
Dek de pan af met aluminiumfolie, laat een gat, zodat stoom kan ontsnappen.
Laat de aardappel- en maispan op hoog vuur op het vuur koken, totdat het water volledig is verdampt en de aardappelen en maïs bruin beginnen te worden. Kook nog 5-10 minuten. Voeg dan zout toe, peper en serveer met de yoghurtdip van schapenkaas.