Pittige curryrijst met bonen
4 Porties • 378 kcal / 1585 kJ, 15 g E, 7 g F, 62 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
1 ui
3 Knoflookteentjes
1 Stukje gember (dat. 1 cm)
1 Chili peper
1 klein bosje koriander
480 g bruine bonen uit blik
1–2 theelepels koriander
1–2 theelepels komijnzaad
1 Tl zwarte sesamzaadjes
2 El Ghee
200 g rijst
250 g tomatenblokjes uit blik
1 Theelepel zout
1 De Agavendicksaft
Voorbereidingstijd:
dat. 25 Minuten (plus kooktijd)
ui, Schil en hak de knoflook en gember fijn. Was de chilipeper, gehalveerd, Kern en ook fijn hakken (Het is het beste om keukenhandschoenen te dragen). Was de koriander, Schud droog en hak fijn. Doe de bruine bonen in een vergiet, Afspoelen en uitlekken. Koriander-, komijn- en maal sesamzaadjes in een vijzel.
Verhit de ghee in een pan, gooi de kruiden erin. Voeg ui en knoflook toe en 1 Minuut, voeg dan de rijst toe en meng erdoor.
tomaten, gember, Chili, zout, Honing en 300 Voeg ml water toe en laat 20-30 minuten sudderen met gesloten deksel en op middelhoog vuur. Voeg eventueel een beetje water toe. Voeg voor het serveren de gehakte koriander toe en roer goed door.