Worstpan met aardappelen en pompoen

Worstpan met aardappelen en pompoen

4 Porties • 579 kcal / 2424 kJ, 21 g E, 40 g F, 34 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

700 g kleine aardappelen

2 Sjalotten

1 Stukje prei

200 g Hokkaidokürbis

1 klein bosje peterselie

2 Eetlepel koolzaadolie

12 Neurenbergse worsten

400 ml hete runderbouillon

150 g verse room
Pfeffer

zout

Voorbereidingstijd:

dat. 25 Minuten (plus kooktijd)

Was de aardappelen grondig en, afhankelijk van de maat, halveren of heel laten. Schil de sjalotten en hak ze fijn. Was de prei en snij in ringen. Was de pompoen, kern en 1 Dobbelsteen cm groot. Was de peterselie, Schud droog en hak fijn.

Smeer een hoge pan in met olie en verwarm op het vuur. Bak de worstjes rondom bruin, Voeg de sjalot toe en fruit kort. Aardappelen, Verdeel de prei en pompoen erover en giet de runderbouillon erover. Verdeel de crème fraîche erover in klodders. 20 Laat minuten sudderen, eventueel meer bouillon toevoegen. Goed mengen voor het serveren, Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met peterselie.

 

 

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *