Kremaður kartöflupottur með kókos og karrý
4 Skammtar • 205 kcal / 860 kJ, 5 g E, 6 g F, 33 g KH pro skammtur
INNIHALDI
3 Sellerístangir með grænmeti
700 g kartöflur
1 laukur
300 g tómatar
2 Msk repjuolía
3 Tl Currypulver
Safi úr ½ sítrónu
1 Teskeið af sykri
200 ml kókosmjólk
1 Teskeið af salti
1 Msp. Hvítur pipar
Undirbúningstími:
það. 25 Fundargerð (auk eldunartíma)
Þvoið selleríið, hreint og saxað fínt. Saxaðu einnig selleríblöðin sérstaklega. Þvoðu kartöflurnar, afhýða og skera í 1–2 cm teninga. Afhýðið laukinn og skerið í hálfa hringi. Þvoið tómatana, Fjarlægðu stilkurrætur og teningar.
Hitið olíuna í potti, Sellerí og laukur í því 3 Steikið mínútur. Bætið síðan karrý og kartöflu teningum út í og hrærið einu sinni. tómatar, Sítrónusafi, hunang, Kókosmjólk, Bætið salti og pipar við og með lokinu lokað og við meðalhita 20 Látið malla í nokkrar mínútur.
Hrærið aftur áður en það er borið fram og stráið sellerígrænum yfir.