Marokkó plokkfiskur með kartöflum og lambakjöti
4 Skammtar • 441 kcal / 1850 kJ, 19 g E, 44 g F, 20 g KH pro skammtur
INNIHALDI
1 Aubergine (250 g)
1 Rauðlaukur
2 Hvítlauksgeirar
700 g vaxkenndar kartöflur
2 Tl Ras el-Hanout
75 g dagsetningar
6 El Ghee
300 g fínt teningur af lambakjöti
1 Tl túrmerik
150 g náttúruleg jógúrt
1 ½ tsk salt
Pfeffer
Undirbúningstími:
það. 30 Fundargerð (auk eldunartíma)
Þvoið eggaldinið, hreinn og í 2 Skerið cm stóra teninga. Afhýddu laukinn, helminga og skera í hringi. Afhýðið hvítlaukinn og saxið niður í fína sléttu. Afhýddu kartöflurnar og settu þær út í 2 Skerið cm stóra bita. Fíflaðu Ras el-Hanout fínt og fjórðu dagsetningarnar.
4 Hitið matskeiðar af ghee í potti og steikið eggaldinin í 3-4 mínútur, þar til þeir fara að brúnast. Renndu eggaldin teningunum á brún pönnunnar, Setjið afganginn af ghee í miðjuna og lambið allt í kring 3 Sear í nokkrar mínútur. Bætið við lauk og hvítlauk.
Bætið kryddinu og kartöflunum út í, ristuðu brauði stuttlega og með 100 Gróðu ml af vatni og jógúrtinni. Látið suðuna stutta stund, Bætið við döðlubitunum og saltinu og öllu saman með lokað lok 25 Látið malla í nokkrar mínútur við vægan hita. Hrærið plokkfiskinn aftur og kryddið með pipar eftir smekk.