Grasker og kartöflu karrý með kókosmjólk
4 Skammtar • 152 kcal / 640 kJ, 4 g E, 3 g F, 26 g KH pro skammtur
INNIHALDI
1 laukur
500 g kartöflur
500 g grasker
1 Tl Coriandersamen
1 Tl Fenchelsamen
1 Teskeið kúmenfræ
½ tsk svart sinnepsfræ
1 El Ghee
1 Tl túrmerik
200 ml kókosmjólk
1 Teskeið af salti
1 Msk nýsöxuð kóríandergrænu
Undirbúningstími:
það. 25 Fundargerð (auk eldunartíma)
Afhýddu laukinn, Þvoið og afhýðið kartöflurnar og graskerið (nema, Þeir nota hokkaido grasker, það þarf ekki að afhýða það). Skerið laukinn í hringi, Kartöflur og grasker á u.þ.b.. 2 cm stóra teninga.
Hitið pott og bætið kóríanderinu út í, Fennel-, kúmen- og skálaðu sinnepsfræin stuttlega. Taktu það síðan úr pottinum og klettu því í steypuhræra.
Bræðið ghee í pottinum, Setjið sparkuðu fræin og hentu þeim í gegn, bætið svo lauknum við og 1 Sear mínúta. Kartöflur, grasker, Curcuma, Bætið kókosmjólk og salti út í, Blandið saman og látið malla í 20-25 mínútur við meðalhita með lokinu lokað.
Stráið karríinu yfir með kóríander til að bera fram.