Provencal plokkfiskur með Cabanossi
4 Skammtar • 612 kcal / 2564 kJ, 18 g E, 50 g F, 12 g KH pro skammtur
INNIHALDI
300 g Cabanossi
2 Sjalottlaukur
500 g tómatar
2 Kúrbít
250 g niðursoðað þistilhjörtu
100 g svartar ólífur
1 Búnt af ferskum kryddjurtum frá Provence
3 Msk ólífuolía
300 ml af rauðvíni
2 Tómaturinn
700 ml af heitum grænmetiskrafti
1 Teskeið af salti
1 Msp. Pfeffer
Undirbúningstími:
það. 25 Fundargerð (auk eldunartíma)
Pylsan í 1 Skerið cm stóra teninga. Afhýddu skalottlaukinn, helminga og skera í hringi. Þvoið tómatana, Fjarlægðu stilkurrætur og teningar. Þvoið kúrbítinn, hreint, helminga og skera í þunnar sneiðar. Tæmdu þistilhjörtum og skerið í fínar ræmur. Ef nauðsyn krefur, kjarnið ólífur og skerið í fína hringi. Þvoið jurtirnar, Hristið þurrt og saxið fínt.
Hitið olíuna í potti og sauð laukinn og pylsuna í honum stuttlega. Gróðu með rauðvíninu og látið malla stuttlega. tómatar, Kúrbít, ætiþistla, Ólífur, Tómatpúrra, seyði, Saltið og piprið og látið malla við meðalhita í 10–15 mínútur.
Kryddið soðið með salti og pipar og blandið kryddjurtunum út í áður en það er borið fram.