Monat: April 2015

Polnischer Leberaufstrich

Zutaten für 4 Personen:

300 g Kalbsleber

1 kleine Zwiebel (etwa 50 g)

50 g durchwachsener Räucherspeck

1 …

Eingehacktes aus Polen

Zutoten für 4 Personen:

200 g mehligfestkochende Kartoffeln

Salz

2 Eier

2 Zwiebeln (etwa 200 g)

2 …

Hühnerlebercreme aus der Toskana

Eine preiswerte, typisch italienische Spezialität. »Crostini« heißen die kleinen, knusprig gerösteten Weißbrotscheiben, auf denen die-raffinierte Hühner-lebermischung …

Italienische Petersilien paste

Zutaten für 4 Personen:

100 g Pinienkerne

2 Bund Petersilie

2 Knoblauchzehen

3  Eßl. Parmesan, frisch geneben…

Ei Oliven Aufstrich aus Spanien

Zutaten für 4 Personen:

2 Eier

50 g schwarze Oliven

1Teel. Kapern

1 Vollreife Tomate …

Griechische kastanien hühn-paste

Sie können diesen feinen Aufstrich auch aus gebratenen Kastanien zubereiten.

Zutaten für 4 Personen:

200 g Eßkastanien …

Ungarischer Paprikakäse

Der pikante Aufstrich schmeckt genauso gut, wenn Sie Paprikaschoten von nur einer Farbe verwenden.

Zutaten für 4 Personen:…

Gurkenmousse aus England

Dieser erfrischende Aufstrich läßt sich gut vorbereiten.

Zutaten für 4 Personen:

1 Salatgurke (etwa 500 g)

Salz…

Schottische Bücklingspaste

Zutaten für 4 Personen:

250 g Bücklingsfilets ohne Haul und Gräten

50 g weiche Butter

1 kleine Zwiebel …

Steirisches Grammelschmalz

Zutaten für 12 Personen:

1 kg frischer fetter Schweinespeck (Rücken) ohne Schwarte

1/8 l Milch

1/8 l Wasser…