Honingcake plakjes
VOOR 60 STUK
500 g honing
200 g Boter
250 gram bruine suiker
650 g bloem
1 1/2 een pak bakpoeder
4 EL Kakao
1 Theelepel kaneel
1 Theelepel kruidnagelpoeder
1/2 Theelepel kardemom geraspte schil van 1 onbehandelde sinaasappel
200 g gemalen amandelen
Voor de vulling:
450 g abrikozenjam
100 g gehakte sinaasappelschil
200 gram gehakte amandelen
100 g Korintiërs
Voor het gieten:
250 g poedersuiker
4 Eetlepels sinaasappelsap
Vet voor de vorm in
voorbereiding: 60 Min.
bak tijd: 50-60 Min.
Per stuk ca.: 195 kcal
Verwarm de oven voor op 180 ° (Luchtcirculatie 160 °). Vet de bakplaat in. Warme honing met boter en suiker. Kneed alle andere deegingrediënten met het honingmengsel tot een deeg. Rol de helft van het deeg uit op de bakplaat en prik er meerdere keren in met een vork.
Pureer voor de vulling de jam zoals gewenst, met suiker, Orangeat, Meng de amandelen en krenten in een kom. Verdeel het mengsel over het uitgerolde deeg. Rol de rest van het deeg uit tot een bakplaat en leg het voorzichtig op de vulling. Licht aandrukken en meerdere keren prikken met een vork. In de oven (Niet) 50-60 Min. bakken.
Meng het glazuur met de poedersuiker en sinaasappelsap en verdeel het over de hete cake. Na afkoeling met een scherp mes in gelijke stukken snijden.