Gemberbrood
VOOR 60 STUK
50 g gekonfijte gember
125 g honing
100 g Boter
100 g suiker
2 pakjes vanillesuiker
2 Eigenaar
1 Msp. kaneel
1/2 Theelepel gemberpoeder
1 Msp. Pfeffer
5 Eetlepels sinaasappelsap
200 g bloem
2 Theelepel bakpoeder
Voor het gieten:
1 eiwit
3 Eetlepel citroensap
200 g poedersuiker
50 gram gehakte citroenschil
Vet voor de vorm in
voorbereiding: 45 Min.
bak tijd: 35-40 Min.
Per stuk ca.: 60 kcal
Verwarm de oven voor op 180 ° (Luchtcirculatie 160 °). Vet de bakplaat in. Hak de gember fijn. Warme honing. Klop de boter, suiker en vanillesuiker romig. Roer de honing en alle andere ingrediënten erdoor. Verdeel het deeg over de bakplaat en bak in de oven (Niet) 35-40 Min. bakken.
Klop de eiwitten met citroensap tot ze half stijf zijn en strooi er poedersuiker over. Meng de citroenschil erdoor, Verdeel de topping over de hete cake. Laat het een beetje drogen, in diamanten gesneden.