Tomatenpasta met olijven en artisjokken

Tomatenpasta met olijven en artisjokken

4 Porties • 466 kcal / 1953 kJ, 16 g E, 10 g F, 77 g KH pro Portie

INGREDIËNTEN

4 El groene olijven

200 g artisjokharten uit het glas

600 g tomaten

1 ui

2 Knoflookteentjes

2 Eetlepel olijfolie

400 g korte pasta

1 Theelepel zout

1 Msp. Pfeffer

4 El pijnboompitten

Voorbereidingstijd:

dat. 20 Minuten (plus kooktijd)

Ontpit de olijven eventueel en snijd ze in fijne ringetjes. Snijd de artisjokharten in fijne reepjes. Was de tomaten, Verwijder de steel en snijd in kleine blokjes. Schil de ui en knoflook en snijd ze in fijne reepjes of. Snijd plakjes.

Verhit de olie in een pan met coating, Fruit de uien en knoflook kort. Dan de tomaten, Olijven, artisjokken, Pasta, Voeg zout en peper toe aan de pan. Met 600 Schenk er ml water bij en laat alles 8-10 minuten sudderen met gesloten deksel en op middelhoog vuur. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een kleine pan zonder vet goudbruin.

Meng de pasta goed voor het serveren en serveer bestrooid met de pijnboompitten.

Laat een antwoord achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd *