Tomatpasta med oliven og artisjokker
4 Porsjoner • 466 kcal/1953 kJ, 16 g E, 10 g F, 77 g KH pro-porsjon
BESTANDDELER
4 El grønne oliven
200 g artisjokkhjerter fra glasset
600 g tomater
1 løk
2 Hvitløksfedd
2 Ss olivenolje
400 g kort pasta
1 Teskje salt
1 Msp. Pfeffer
4 El pinjekjerner
Forberedelsestid:
at. 20 Minutter (pluss koketid)
Stikk oliven om nødvendig og skjær i fine ringer. Skjær artisjokkhjertene i fine strimler. Vask tomatene, Fjern stilken og fin terningene. Skrell løk og hvitløk og skjær i fine strimler eller. Skjær skiver.
Varm opp oljen i en belagt gryte, Surr løk og hvitløk kort. Deretter tomatene, Oliven, artisjokker, Pasta, Tilsett salt og pepper i kasserollen. Med 600 Hell ml vann og la alt surre i 8-10 minutter med lokket lukket og over middels varme. I mellomtiden steker du pinjekjernene i en liten panne uten fett til de er gyldenbrune.
Bland pastaen godt før servering og server strødd med pinjekjerner.