Amaretti al pistacchio
PER 50 PEZZO
50 Wafer da forno (5 cm)
120 g pistacchi
3 Albumi
1 Cucchiaino di succo di limone
150 g di zucchero
1 Msp. Anipulver
Preriscaldare il forno a 150 ° (Aria di ricircolo 140 °). Stendere i wafer sul vassoio posteriore. 80 tritare finemente i pistacchi. Montare gli albumi con il succo di limone fino a quando sono molto rigidi. Spolverizzare con lo zucchero mescolando. Incorporare i pistacchi macinati e l'anice in polvere.
Versare il composto in una sac a poche con bocchetta a stella grande e spruzzare a mucchietti sui wafer. Metti un pistacchio sopra e in forno (Non) 20-25 min. cuocere al forno.