Pistache bitterkoekjes
VOOR 50 STUK
50 Wafels bakken (5 cm ∅)
120 g pistachenoten
3 Eiwitten
1 Theelepel citroensap
150 g suiker
1 Msp. Anispulver
Verwarm de oven voor op 150 ° (Luchtcirculatie 140 °). Verdeel de wafels over de bakplaat. 80 maal de pistachenoten fijn. Klop het eiwit met citroensap heel stijf. Bestrooi al roerend met suiker. Vouw de gemalen pistachenoten en het anijspoeder erdoor.
Giet het mengsel in spuitzakken met een groot stermondstuk en spuit hopen op de wafels. Leg er een pistache bovenop en in de oven (Niet) 20-25 Min. bakken.