Súrum gúrkum frá Póllandi
Alls fyrir 4 fólk:
200 g hveitikartöflur
salt
2 Eigandi
2 Laukur (um 200 g)
2 Eßl. Sólblóma olía
1 fullt af steinselju
2 Eßl, sýrður rjómi
Hvítur pipar, nýmalaður_
Fyrir skreytingar:
1 fullt af graslauk
Ódýrt
Hver skammtur um það bil:
800 kJ / 190 kcal
6 g prótein – 13g af fitu
12 g af kolvetnum
Undirbúningstími: um 50 Fundargerð
1. Þvoið kartöflurnar og afhýðið þær gróft í léttsöltu vatni 25 Soðið þar til það er mjúkt í nokkrar mínútur. Eggin í 10 Sjóðið hart í mínútur. Skolið með köldu vatni.
2. Saxið laukinn smátt. Hitaðu sólblómaolíuna á pönnu og steiktu laukkubbana þar til þau eru gegnsæ, láttu það síðan kólna.
3. Þvo steinseljuna, pönnu þurr, Fjarlægðu grófa stilka og saxaðu fínt. Þvo graslaukinn, pönnu þurr, Skerið í fínar rúllur og leggið til hliðar til skreytingar.
4. Afhýddu eggin, aðskiljið eggjahvíturnar og saxið smátt. 5. Tæmdu soðnu kartöflurnar, látið kólna, afhýðið og þrýstið í gegnum pressuna í skál.
6. Laukbitarnir, steinseljuna, bætið sýrða rjómanum og eggjahvítunum út í kartöflurnar. Hellið eggjarauðunum í gegnum sigti.
7. Kryddið áleggið með salti og pipar og berið fram graslauknum stráð yfir. Það passar vel með dökku brauði.