Penne met zalm in een kruiden-citroensaus
4 Porties • 698 kcal / 3921 kJ, 27 g E, 29 g F, 73 g KH pro Portie
INGREDIËNTEN
2 kleine uien
6 Stengels van dille
1 bosje bieslook
6 Steel kervel
2 onbehandelde citroenen
250 gram gerookte zalm
2 El Butter
200 ml witte wijn
400 g Pennen
2 Theelepel zout
200 ml room
½ theelepel geplette rode peper
Voorbereidingstijd:
dat. 25 Minuten (plus kooktijd)
Schil de uien en hak ze fijn. Dille, Was de bieslook en kervel, Schud droog en hak fijn. Spoel de citroenen af met heet water, droog en wrijf de schil fijn. Snijd de zalm in smalle reepjes.
Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uien glazig. Blus af met witte wijn, Even laten sudderen, dan penne, zout, 500 ml water, Voeg de room en de citroenschil toe en breng één keer aan de kook.
Laat het vervolgens 7-10 minuten sudderen met gesloten deksel en op middelhoog vuur. Voeg voor het serveren de kruiden en zalm toe, Bestrooi met rode peper en meng goed.