Crema di tartare turca
Per questa ricetta l'agnello deve essere fresco. Se non ti piace il sapore dell'agnello, prendi carne macinata.
Assegnazioni per 4 persone:
80 Mr. Bulgur
250 g agnello magro (Club)
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 mazzetto di prezzemolo
qualche foglia di menta fresca fresh
Forse 1-2 EßL spremuto a freddo
olio d'oliva
½ Sulla strada. cumino in polvere
1 un forte pizzico di pepe di Caienna
sale
Pepe nero, appena macinato
Raffinato
Per porzione circa:
1200 kJ / 290 kcal
14 g di proteine – 19g di grasso
1 g di carboidrati
Linea di preparazione: di 45 Minuti
1. Portare a bollore il bulgur con un buon ¼ l d'acqua in un pentolino e coprire a fuoco molto basso 20 Lascia gonfiare per minuti. Poi lascialo raffreddare.
2. Portare a bollore il bulgur con un buon ¼ l d'acqua in un pentolino e coprire a fuoco molto basso, Asciugare e girare due volte attraverso il disco sottile del tritacarne.
3. Tritare finemente la cipolla. Lavate il prezzemolo e le foglie di menta, Asciugare in padella e anche tritare finemente.
4. Portare a bollore il bulgur con un buon ¼ l d'acqua in un pentolino e coprire a fuoco molto basso 10 Impastare energicamente con le mani per minuti. Eventualmente aggiungere l'olio d'oliva, in modo che si crei una massa facile da diffondere.
5. Portare a bollore il bulgur con un buon ¼ l d'acqua in un pentolino e coprire a fuoco molto basso, aggiungere il cumino e il pepe di Cayenna. Condite la crema di tartaro con sale e pepe e servite subito. Si abbina bene con focacce o pane bianco.