Turks tandsteenpasta
Voor dit recept moet het lamsvlees vers zijn. Als je de smaak van lamsvlees niet lekker vindt, neem gehakt.
Toewijzingen voor 4 mensen:
80 Meneer Bulgur
250 g mager lamsvlees (Club)
1 kleine ui (over 50 g)
1 bosje peterselie
een paar blaadjes verse munt
misschien 1-2 EßL koudgeperst
olijfolie
½ Onderweg. gemalen komijn
1 krachtig snufje cayennepeper
zout
zwarte peper, vers gemalen
Verfijnd
Per portie ongeveer:
1200 kJ / 290 kcal
14 g eiwit – 19g vet
1 g koolhydraten
Voorbereidingslijn: over 45 Minuten
1. Den Bulgur mit gut ¼ l Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und bei sehr schwacher Hitze zugedeckt in etwa 20 Minuten laten zwellen. Laat het dan afkoelen.
2. Das Lammfleisch waschen, Dep droog en draai twee keer door de fijne schijf van de vleesmolen.
3. Hak de ui fijn. Was de peterselie en muntblaadjes, Droog in de pan en hak ook fijn.
4. Den ausgekühlten Bulgur gut ausdrücken und in einer Schüssel mit dem durchgedrehten Lammfleisch und der Zwiebel etwa 10 Kneed minutenlang krachtig met je handen. Voeg eventueel de olijfolie toe, zodat een gemakkelijk smeerbare massa ontstaat.
5. Die Kräuter, voeg de komijn en cayennepeper toe. Kruid het tartaarsmeersel met peper en zout en serveer direct. Het past goed bij flatbread of witbrood.