Tatar turecki
W tym przepisie jagnięcina musi być świeża. Jeśli nie lubisz smaku jagnięciny, weź mieloną wołowinę.
Działki na 4 ludzie:
80 Pan Bulgur
250 g chudej jagnięciny (Klub)
1 mała cebula (o 50 sol)
1 pęczek pietruszki
kilka listków świeżej mięty
być może 1-2 EßL tłoczony na zimno
Oliwa z oliwek
½ W drodze. mielony kminek
1 mocna szczypta pieprzu cayenne
Sól
czarny pieprz, świeżo zmielony
Rafinowany
Na porcję około:
1200 kJ / 290 kcal
14 g białka – 19g tłuszczu
1 g węglowodanów
Linia przygotowawcza: o 45 Minuty
1. Zagotuj kaszę bulgur z dobrą ¼ l wody w małym rondelku i przykryj na bardzo małym ogniu 20 Pozwól pęcznieć przez kilka minut. Następnie pozwól mu ostygnąć.
2. Zagotuj kaszę bulgur z dobrą ¼ l wody w małym rondelku i przykryj na bardzo małym ogniu, Osusz i obróć dwa razy przez drobny dysk maszynki do mięsa.
3. Drobno posiekaj cebulę. Umyj pietruszkę i listki mięty, Wysuszyć, a także drobno posiekać.
4. Zagotuj kaszę bulgur z dobrą ¼ l wody w małym rondelku i przykryj na bardzo małym ogniu 10 Ugniataj energicznie rękami przez kilka minut. Ewentualnie dodaj oliwę z oliwek, by powstała masa łatwa do rozprowadzenia spread.
5. Zagotuj kaszę bulgur z dobrą ¼ l wody w małym rondelku i przykryj na bardzo małym ogniu, dodać kminek i pieprz cayenne. Tatar doprawić solą i pieprzem i od razu podawać. Dobrze komponuje się z podpłomykami lub białym pieczywem.