Lardo alle erbe

Lardo alle erbe

ingredienti per 12 persone:

1 cipolla piccola (di 50 g)

1 rametto di rosmarino fresco,

in alternativa 1 Sulla strada. essiccato

rosmarino

è 1 Mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina

500 g lardo

sale

Pepe nero, appena macinato

Economico • Veloce

Per porzione circa:
1600 kJ/ 380 kcal
1 g di proteine 42 g di grasso
1 g di carboidrati

Tempo di preparazione: di 20 Minuti

1. Tritare finemente la cipolla. Lavare il rosmarino, scolare e strappare gli aghi dai gambi. Il prezzemolo, e lavate l'erba cipollina e fatela asciugare. Tritare finemente il prezzemolo e il rosmarino. Tagliare l'erba cipollina a rondelle.

2. 2 Scaldate in padella un cucchiaio di strutto. Friggere i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi. Soffriggere le erbe tritate molto brevemente, poi lascia raffreddare la massa.

3. Das restliche Schweineschmalz cremig rühren. Mescolare la cipolla e la miscela di erbe raffreddate. Condire lo strutto alle erbe con sale e pepe a piacere. Se conservata in un luogo fresco e buio, durerà fino a 2 settimane.

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