Lardo alle erbe
ingredienti per 12 persone:
1 cipolla piccola (di 50 g)
1 rametto di rosmarino fresco,
in alternativa 1 Sulla strada. essiccato
rosmarino
è 1 Mazzetto di prezzemolo ed erba cipollina
500 g lardo
sale
Pepe nero, appena macinato
Economico • Veloce
Per porzione circa:
1600 kJ/ 380 kcal
1 g di proteine 42 g di grasso
1 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 20 Minuti
1. Tritare finemente la cipolla. Lavare il rosmarino, scolare e strappare gli aghi dai gambi. Il prezzemolo, e lavate l'erba cipollina e fatela asciugare. Tritare finemente il prezzemolo e il rosmarino. Tagliare l'erba cipollina a rondelle.
2. 2 Scaldate in padella un cucchiaio di strutto. Friggere i cubetti di cipolla fino a renderli traslucidi. Soffriggere le erbe tritate molto brevemente, poi lascia raffreddare la massa.
3. Das restliche Schweineschmalz cremig rühren. Mescolare la cipolla e la miscela di erbe raffreddate. Condire lo strutto alle erbe con sale e pepe a piacere. Se conservata in un luogo fresco e buio, durerà fino a 2 settimane.