Grasso come un contadino …
30-35% Il grasso dovrebbe essere il cibo per uno scolaro. Circa la metà può essere costituita da grassi animali come il burro, Nascono formaggi e carne. Bulter è particolarmente prezioso, perché contiene molta vitamina A ed è facile da digerire. Non ha più calorie della margarina. L'altra metà del grasso dovrebbe provenire dalle piante: Oli, Ne fanno parte noci, semi e margarine non indurite. Questi grassi non sono solo ricchi di vitamina E., contengono anche molti acidi grassi polinsaturi, che contrastano l'aterosclerosi. Importante: Non devono essere riscaldati troppo in alto, altrimenti questi acidi grassi cambiano negativamente. Gli oli spremuti a freddo sono usati al meglio per insalate o, simile al burro, prima tira sotto le verdure cotte. Utilizzare oli raffinati o burro chiarificato per friggere e grasso di cocco non idrogenato per friggere. I cosiddetti grassi nascosti nei prodotti a radice sono di scarso valore, formaggio grasso, Scena, Pasti pronti, Pasticcini e dolci.