Fett som en jordbrukare …
30-35% Fett bör vara mat för ett skolbarn. Ungefär hälften av det kan bestå av animaliska fetter som smör, Ost och kött har sitt ursprung. Bulter är särskilt värdefullt, eftersom det innehåller mycket vitamin A och är lättsmält. Det är inte mer kalorier än margarin. Den andra halvan av fettet ska komma från växter: Oljor, Nötter och frön samt ohärdade margariner är en del av det. Dessa fetter är inte bara rika på vitamin E., de innehåller också mycket fleromättade fettsyror, som motverkar åderförkalkning. Viktig: De får inte värmas för högt, annars förändras dessa fettsyror negativt. Kallpressade oljor används bäst för sallader eller, liknar smör, rita först under de kokta grönsakerna. Använd raffinerade oljor eller klarat smör för stekning och ohärdat kokosfett för fritering. De så kallade dolda fetterna i rotprodukter är av lite värde, fet ost, Scen, Färdigmat, Bakverk och godis.