zucchine spalmabili
ingredienti per 4 persone:
300 g zucchine giovani
sale marino
1 cipolla (di 100 g)
2 Spicchi d'aglio
2 Proprietario
2 Essl, olio d'oliva spremuto a freddo
1 mazzetto di prezzemolo
2 Essl. Panna acida
1 Essl. Succo di limone
1 un forte pizzico di pepe di Caienna
Pepe nero, appena macinato
Spruzzare:
1 Sulla strada. paprika dolce nobile in polvere
Raffinato
Per porzione circa:
880 kJ / 210 kcal
6 g di proteine -18 g di grassi
5 g di carboidrati
Tempo di preparazione: di 45 Minuti
1. Lavare le zucchine, pulito, bel crocifisso, leggermente sale e circa 5 Lasciar riposare qualche minuto. Quindi strizzalo delicatamente in porzioni con un panno pulito.
2. Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio.
3. Le uova in 10 Far bollire forte per minuti, rimandare il freddo, sbucciare e tagliare a cubetti.
4. Scaldare l'olio in una pentola, Soffriggere la cipolla e l'aglio fino a renderli traslucidi. Aggiungere le zucchine e cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, fino a quando il liquido risultante non sarà evaporato. Questo richiede un po' di tempo 10-15 Minuti.
5. Lavare e tritare finemente il prezzemolo. Lascia raffreddare il composto di zucchine, poi mescolare con i cubetti di uova e metà del prezzemolo.
6. Incorporare la crème frache. Le zucchine spalmate con il succo di limone, il pepe di cayenna, Condire un po' di sale marino e molto pepe a piacere. Servire la crema di zucchine cosparsa con il prezzemolo rimasto e la paprika in polvere. Si abbina bene al pane integrale imburrato.